Des systèmes de surveillance et de protection rigoureux garantissent le bon déroulement de la manifestation.

Nice-Acropolis offre la particularité de proposer à un organisateur un chargé de sécurité. Interface entre les équipes techniques, l'organisateur et les commissions de sécurité, il est le "représentant technique" de l'organisateur auprès de l'Administration.